制作豆腐應該注意哪些問題？

2022-10-12 10:05:05

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民以食為天，食以安為先。多年來隨著人民生活水平的提高，消費者對食品質量的要求越來越高，不僅要求食品解決溫飽問題，還要求食品新鮮安全，保持其原有的天然風味和營養價值。豆腐是很多消費者喜愛的豆制品，制作工藝也越來越多樣化。豆制品設備廠家現將豆腐的制作方法介紹如下:

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(1)豆腐特點:豆腐營養豐富，含有多種人體必需的微量元素，如鐵、鈣、磷、鎂、糖、植物油和豐富的優質蛋白質。被譽為“植物肉”，消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐可以滿足一個人一天的鈣需求。豆腐不僅營養豐富，還具有幫助消化、增進食欲的作用。同時多吃豆腐也有利于牙齒和骨骼的生長發育，。

(2)加工方法:選取籽粒飽滿的光亮黃豆，用清水浸泡6-8小時，然后將浸泡后的豆子用清水洗凈，倒入磨漿機中，邊磨邊加入適量的水，使磨出的漿直接流入煮漿機，啟動煮漿開關。機器會直接煮，煮的溫度控制在97攝氏度以上3-5分鐘。如果泡沫太多打電話。大概75攝氏度的時候就可以點糊了，就是放鹽水膏藥之類的。點好糊后把糊泵入豆腐成型機，打開氣泵把豆腐壓成型。

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