冷水江市明豐豆制品廠合作案例

煙熏爐主要由爐體、控制箱、煙室三部分組成。爐體是熏制、著色、烹調、干燥的場所。上部有風扇和銅線圈。風扇的作用是在電機的帶動下，將吸入的熱量和煙霧擴散出去，達到均勻的效果。

煙熏爐銅盤管用于干燥功能。蒸汽通過蒸汽預留口進入銅盤管。銅的導熱性好，傳熱快，增加接觸空間，加熱速度更快，效率節能。兩側電熱管，加熱速度快，加熱均勻。兩個溫度探頭，一個用于測量爐內溫度，另一個用于測量食物的溫度，外觀有助于我們判斷產品的成熟狀態。

煙熏爐爐膛兩側有獨立的煙道，上部設有排煙口，側面專門設有蒸汽對流口。目的是保證爐內溫度和煙氣上下一致，避免上下溫度不一致和煙色不一致。情況。爐底設有排水口，用于去除蒸汽冷凝形成的水滴。還配有過濾板：能有效防止煙氣中產生的細小固體顆粒、煙焦油等有害物質附著在產品表面。

煙熏爐分類

1、按產能分：30型、50型、100型、150型、200型、250型、500型、700型、750 型、1000型。

2、按發煙方式分：內置式發煙器、外置發煙者。

3、按控制方式劃分；半自動按鈕煙霧發生器，全自動觸摸屏煙霧發生器

4、按加熱方式分：蒸汽加熱方式和電加熱方式

6. 煙熏方式分冷、熱、熱三種

常見的煙熏方法：

1、按發煙方式可分為間接發煙和直接發煙。直接發煙是比較傳統的方法，應用實踐也比較長。間接發煙室與發煙室完全分開。

2.我們可以根據煙霧的狀態來區分。根據煙霧的狀態，可分為木材熏蒸和液體熏蒸。液體熏蒸法不需要吸煙裝置，直接將煙液注入其中。

3.我們也可以根據溫度來區分：三種煙熏方式：冷、熱、溫。

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