制作豆腐應該注意這些問題？

2022-11-10 08:42:40

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民以食為天，食以安為先。多年來隨著人們生活水平的提高，消費者對食品的質量要求也越來越高，不僅要求食品能夠解決溫飽問題，而且要求食品要新鮮安全，保持原有的天然風味和營養價值。豆腐是許多消費者喜愛的豆制品，其制作技術也越來越多元化。豆制品設備廠家現將豆腐的制作方法介紹如下：

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（1）豆腐特點：豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱，豆腐的消化吸收率高達百分之九十五以上。兩塊小豆腐即可滿足一個人一天鈣的需求量。

（2）加工方法：選擇色澤光亮，籽粒飽滿的大豆，用水浸泡6-8個小時，然后將泡好的豆子用清水清洗一下，倒進磨漿機，豆制品設備廠家建議磨漿的同時也需要添加適量的水，讓磨好的漿直接流入煮漿機，開動煮漿開關，機器直接蒸煮，煮漿的溫度大概控制在97攝氏度以上，保持3-5分鐘，如果泡沫太多電話，可加入消泡劑，然后把漿冷卻一下，大概到75攝氏度的時候就可以點膏了，就是放上鹵水，石膏之類的東西，點完漿之后，把漿抽入豆腐成型機，開動氣壓泵開光，把豆腐壓制成型就可以了。

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