豆制品設備在豆腐加工坊中獲得了很廣泛的應用。

    近些年來，人們對豆制品的需求量呈現出了明顯上升的趨勢，豆腐機器就是一種做豆腐機器，在很多豆腐加工坊中都獲得了很廣泛的應用。人們在使用豆腐機器的時候可能會出現一些故障，這主要是因為大家對做豆腐機器不是很了解而造成的。大家在操作做豆腐機器的之前要對設備有一個仔細的了解才可以。

豆制品設備的使用優勢：先使用做豆腐機器來生產豆腐可以有效的節省時間，讓消費者與豆腐生產者們均可以獲得，實現互惠互利。做豆腐機器的生產環境也非常的好，能夠現場制作和銷售，消費者可以看著生產，所以能夠保證百姓們可以吃得更放心更舒心。另外做豆腐機器的制作方式新穎，突出的特點就是可以實現一機多用。業內人士表示，使用做豆腐機器可以生產出多種豆腐或豆漿，如豆腐、黑豆腐、蔬菜豆腐、雞蛋豆腐、保健豆腐以及各類豆漿等。并且做豆腐機器的營養更豐富。與傳統的方法相比，此機器采用的是電子加熱方法，可以依靠豆漿分子間的摩擦來產生熱量，所制作出來的豆漿不焦不糊，不會破壞大豆中的蛋白質成分。

豆制品設備機的使用方法：

1、煮漿工序不僅決定了豆制品的口感和風味，對出品率也有一些影響，豆漿煮不熟，豆蛋白就不會產生熱變性，就不會與凝固劑發生反應，從而隨黃漿水流失。

2、通過砂輪的旋轉把黃豆磨碎然后通過離心力把渣、漿分開，在三遍磨漿過程中，砂輪的間隙決定豆腐渣的粗細，磨粗了蛋白顆粒過大就不會溶于水進到豆漿中，而隨渣甩出去；磨網的密度與透漿度也很關鍵，磨網的密度越大出品率越低，磨網被豆腐渣糊住，豆漿與豆腐渣分離不開也會降低出品率，生產中表現為豆腐渣較濕。

3、對于豆制品來說點的老嫩對于出品率是很關鍵的，點的老出的少，點的嫩出的多；不同的凝固劑保水性也不同，鹵水少些，石膏多些。在豆漿狀態中，每個蛋白分子周圍都包圍著若干個水分子，形成了一個水合膜，凝固反應的過程就是凝固劑中的酸根離子破壞水合膜的過程，酸根離子越多水分子會離開蛋白分子越多，形成黃漿水，點合適的豆腐腦應該是分離出去一部分還留下一部分。

4、豆制品機械工藝科學化和標準化中國豆制品機械的落后給市場的發展帶來了一些制約性。要解決這個問題，就得進行科學研究，弄清楚大豆中蛋白質和水分的含量，輔料中礦物質的含量，凝固劑石膏中的硫酸鈣含量、分水含量，鹽鹵中氯化鎂的含量等，通過生產生產實踐和科學實驗，找出規律，制定出有科學依據的操作工藝規程和各種用料標準，用以指導生產，提高豆腐出品率。廠家對產品的質量，要制定產品蛋白質和水分含量等含量的理化指標，對產品分批進行化驗測定，廢除單憑眼看、鼻聞、口嘗和手摸等感官的舊辦法，確保產品質量和改善食品衛生。至于生產中的下腳豆渣殘存蛋白質含量也要制度標準，用來測定大豆蛋白質的提取，從而科學的指導生產。

5、做豆腐機器生產機械化和自動化；從中國各城市的豆腐生產情況來看，手工操作逐漸減少，以及初步實現半機械化和機械化。目前，運用比較廣泛、比較成熟的，在制漿方面有磨漿、煮漿、過濾熟漿和送漿等幾道工序的各種機具，在成型方面已經有老豆腐成型機、內酯豆腐包裝、豆腐機器生產線。

6、做豆腐機器生產的豆制品品種多樣化和包裝化大力發展花色多樣、風味別致、適合不同人群的豆腐是今后豆腐生產的發展方向之一。因為單一品種已經不能滿足人們生活變化的需要，因此須增加品種，保持老品種，這需要各方面、各部門和各級領導的重視，生產出多種多樣的豆腐以滿足人民生活水平提高的需要。